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대구한의대학교 식품영양전공 대학혁신지원사업 「꿈나무 프로젝트」 

 성인발달장애인의 지속가능한 자립형 식생활 실천을 위한 “탄소발자국 줄이기”

교육 일시 : 2023년 11월 01일 (화) 18:00~21:00 

장소 : 대구 안심 한사랑발달장애인자립지원센터

대상 : 성인발달장애인 10여명과 지역 주민 3명

식품영양전공 「영양지킴이」 동아리 10여명은 지도 교수와 함께 대구 안심지역 사랑발달장애인자립지원센터의 성인발달장애인 10여분을 대상으로 지속가능한 식생활을 위한 “탄소발자국 줄이기”를 주제로 자체 제작한 PPT 자료를 가지고 식생활 교육을 진행 하였습니다. 배운 내용을 한번 더 상기 시키기 위해 탄소발자국을 줄이는 있는 음식모형을 활용해서 모의로 장보기 활동을 하였습니다. 모든 교육이 끝난 후 “탄소발자국 줄이기” 식단 반찬을 직접 만들고 먹어 보는 등의 활동을 통하여 성인발달장애인 당사자들의 자립 능력을 더 향상 시킬 수 있었고, 저희 동아리에서는 전공에 맞는 사회적책임(ESG) 경영을 실천할 수 있는 계기가 되었습니다. 

식단 : 백미밥, 김치콩나물국, 돼지양념주물럭, 두부구이/양념장, 깻잎순무침, 귤

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